Fåretalg er en flott fettkilde. Bruker den til å steke med og har den i supper og sauser. Passer veldig godt i sauser til vlit kjøtt! poteter som blir ovnsbakt i fåretalg er nydelig. Ellers fungerer den godt som hudkrem og kuldekrem.
Slik gjør man det;
Bestill fåretalg/nyretalg eller annen talg fra din lokale slakter. Hvis ikke det er noen lokal slakter der kan man finne talg i noen Coop butikker. Ellers har jeg erfart at Meny er behjelpelig med det meste og bestiller det for deg. Bestill minst to kilo! Gjerne fem. Fåretalg holder seg et halvt års tid i kjøleskapet, og man får garantert brukt det opp fort nok. Talgen kan også fryses, men da må den være fersk når du kjøper den.
Del talgen i stykker på halvkilo eller kilo. Hvis du har for mye i gryta på en gang tar prosessen lenger tid og det blir vanskeligere å sile ut talgen på slutten på grunn av alt slagget.
Sett gryta med talgen i på minste varme på komfyren, en på min induksjonsovn, og smør deg med tålmodighet. Etter noen timer kan man sile ut talg langs kantene med en liten øse. Jeg øser over en te sil av stål slik at talgen ikke får klumper. Øser oppi syltetøygøass til de er fulle og setter dem i kjøleskapet. Når det meste av talgen er smeltet er det mye slagg igjen i gryta. Dette moser jeg godt med en sleiv og tar det oppi noen runde skåler, Når det er tørket er det utmerket fuglemat eller hønsemat!
frøken gammeldags 